Кроме того, естественно принятые питательные вещества впитываются гораздо легче и лучше понятны организму. Следуя этому принципу, Lido регулярно вводит в меню сезонные блюда, чтобы предложить клиентам здоровую и разнообразную еду. Этой весной «почетным гостем» меню стал шпинат. Если посмотреть на состав шпината и сравнить его с другими овощами, то по пищевой ценности шпинат лидирует. Кроме того, он очень вкусен и хорошо подходит в любые коктейли, супы, салаты, в том числе и в основные блюда. Почему стоит включить именно шпинат в свой рацион, рассказывает специалист по питанию Lido Алиса Киндзуле.
Шпинат - богатые витаминами и антиоксидантами овощи из зеленых листьев, содержащие ничтожное количество калорий, но значительно укрепляющие здоровье и иммунитет, что особенно актуально весной. Он положительно влияет на работу мозга человека, зрение, сердечно-сосудистую систему, укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ и пищеварение. У шпината не такой выраженный вкус, его можно использовать в нескольких рецептах: в этом сезоне в меню Lido салаты, крем-суп, блины, маффины, соусы и другие блюда со шпинатом. По данным продаж, особой популярностью у населения пользуются блины со шпинатом и сыром и куриные рулетики со шпинатом.
Рассмотрим состав шпината с химической стороны, чтобы узнать, какие именно вещества помогают нам укрепить здоровье и бороться с различными хроническими заболеваниями, такими как сахарный диабет, онкологические заболевания, воспалительные процессы. Содержащееся в шпинате высокое содержание антиоксидантов, полифенолов, каротиноидов помогает телу бороться с бактериями, вирусами и грибками. Особенно большой интерес иммунологи проявляют к полифенолам, таким как лютеин, кверцетин, куркумин, ликопен, ресвератрол, тилиросид, их физиологические антиоксидантные, противовоспалительные, антипатогенные, кардиопротективные, антикарциногенные и стимулирующие митохондрию воздействия. Особенно много шпината - лютеин, который важен для сохранения здоровья глаз, что особенно важно для тех, кто длительное время проводит за компьютером.
Кроме того, высокое содержание калия в шпинате помогает регулировать артериальное давление, улучшая здоровье сердца-сосудов. Кроме того, калий действует против неблагоприятных последствий увеличенного количества принятой соли. Также шпинат богат магнием, витаминами группы В, цинком, который помогает сохранять спокойствие, толерантно переносить стресс и лучше высыпаться. Антиоксиданты, содержащиеся в шпинате, значительно улучшает и здоровье мозга, стимулируя память и снижая вероятность неврологических заболеваний. Шпинат также является источником железа, что снижает усталость, позволяя нам быть более активными и позитивными.
Совет - чтобы из шпината железо лучше впитывалось в организм, его рекомендуется комбинировать с источниками витаминов С, такими как лимонный/апельсиновый сок, клубника, паприка, картофель и др. Такое соединение можно найти, например, в крем-супе из шпината.
Кальций, содержащийся в шпинате, играет важную роль и в здоровье костей и мышц. А витамины А, С и Е помогают улучшить общее здоровье и внешний вид кожи, замедляя процессы старения. Собрав все перечисленные витамины и антиоксиданты, можно сделать вывод, что шпинат прямым можно считать своего рода «суперблюдом», содержащим такой богатый пакет питательных веществ, который не только укрепит здоровье, но и улучшит внешний вид, настроение и самочувствие, что особенно важно весной, когда телу витамины так необходимы.